薪焼きパエリア
ガスや電気式のオーブンとは段違いの味に。
高温なので焦げには注意しましょう。
焦げのにおいが料理に移ってしまうので、目を離さないようにしましょう。
（掲載材料は2人分となります）
材料（分量） にんにく（1片） たまねぎ（1/2個） レモン（適量） ピーマン、パプリカ（各1/4個） オリーブオイル（1/2カップ） 米（2カップ） ムール貝（8個） 材料（分量） えび（8尾） 塩コショウ（適量） サフラン水（50ml） 白ワイン（100ml） スープ（200ml）
作り方
【下準備】
にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
レモンは串切りにする。
ピーマン、パプリカは半分に切る。
天板にダッチオーブンを置き、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れ、香りが出るまで炒める。米を入れてから塩コショウで味を調え、さらに炒める。
サフラン水・白ワイン・スープを混ぜ合わせて先ほどのダッチオーブンに加える。米を平らにならし、ピーマン、パプリカ、ムール貝、えびをのせる。
アルミホイルで蓋を作り、蒸らしてレモンを添えれば完成です。
※掲載写真はイメージです
