薪焼きパエリア

ガスや電気式のオーブンとは段違いの味に。
高温なので焦げには注意しましょう。
焦げのにおいが料理に移ってしまうので、目を離さないようにしましょう。
(掲載材料は2人分となります)
材料(分量) にんにく(1片) たまねぎ(1/2個) レモン(適量) ピーマン、パプリカ(各1/4個) オリーブオイル(1/2カップ) 米(2カップ) ムール貝(8個) 材料(分量) えび(8尾) 塩コショウ(適量) サフラン水(50ml) 白ワイン(100ml) スープ(200ml)
作り方
【下準備】
にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
レモンは串切りにする。
ピーマン、パプリカは半分に切る。
天板にダッチオーブンを置き、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れ、香りが出るまで炒める。米を入れてから塩コショウで味を調え、さらに炒める。
サフラン水・白ワイン・スープを混ぜ合わせて先ほどのダッチオーブンに加える。米を平らにならし、ピーマン、パプリカ、ムール貝、えびをのせる。
アルミホイルで蓋を作り、蒸らしてレモンを添えれば完成です。
※掲載写真はイメージです